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脱氧剂在食品保鲜中的应用!
更新时间:2024-08-09 10:34:24 关注:135
脱氧剂在食品保鲜中的应用
脱氧剂作为一种重要的食品添加剂,通过降低包装内的氧气浓度,有效延长食品的保质期并保持食品的新鲜度。
脱氧剂的工作原理
脱氧剂通过与包装内的氧气发生化学反应,生成稳定的化合物,从而减少氧气浓度。铁系脱氧剂是最为常用的类型,其主要成分是铁粉、二氧化硅、活性炭、水和食用盐等。
脱氧剂的分类
脱氧剂可分为无机脱氧剂、有机脱氧剂和双效脱氧剂。无机脱氧剂通常以铁粉或亚硫酸盐为基本原料,有机系脱氧剂多采用易氧化的有机化合物,双效脱氧剂既有脱氧剂的功能,又有干燥剂的功能。
脱氧剂的安全性
脱氧剂的主要成分本身无毒性,误食少量的食品用脱氧剂通常不会造成严重的健康问题,但摄入量过多时仍需寻求医疗帮助。
脱氧剂在食品保鲜中发挥着重要作用,合理使用脱氧剂可以有效防止食品氧化变质,保障食品安全。
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